Combinação do estilo moderno com a arquitectura tradicional
Uma propriedade com dez hectares de terreno, com seu próprio pomar, horta e jardins de ervas. Na primavera abundam as flores silvestres que crescem entre as amendoeiras, alfarrobeiras e oliveiras. Os jardins foram inteligentemente criados, pensados por um paisagista local. Simples e românticos, cercam a casa e cada um das suites individualmente.
Os menus são sazonais e reflectem a produção da horta e do pomar
No restaurante da Fazenda Nova, os pratos têm um sabor ibérico, com um toque internacional. O peixe e o marisco são fantásticos nesta área - próximo da Ria Formosa o terreno é fértil para grandes peixes do Atlântico Norte e temos a sorte de ter o melhor mercado de peixe do Algarve em Olhão. A carne portuguesa e Espanhola (incluindo o famoso presunto Pata Negra) são da mais alta qualidade.
